Curso RDC 216



Você sabia qual todo estabelecimento de que trabalha com serviçESTES de alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos nãeste possuem saber A cerca de tal resolução, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Porém não se preocupe, como você olhará a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este de que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, de modo a que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é um Regulamento Té especialmentecnico por Boas Práticas para ServiçESTES por Alimentação aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resolução é garantir qual as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham a todos os momentos a superioridade de seus suplementos e serviçESTES, visando sempre a segurança da populaçãeste.
Sãeste considerados serviços do alimentaçãeste os estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposiçãeste à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatfoissens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviçESTES nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantação da RDC 216 É possibilitado a implicar em multas pesadas e no fechamento do estabelecimento.
Doravante qual você já sabe o que é a RDC 216, irei Debater A cerca de as AS SUAS principais exigências.

Este que a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos qual se fala em implantar novos processos nas empresas as pessoas ficam desconfiadas, pensando de que é algo amplamente complexo e postergam a sua introdução.
Utilizando um pouco do dedicaçãeste é possível regularizar a tua empresa, evitando problemas com a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de 3 pontos importantes que merecem atenção:
• Adequaçãeste por Procedimentos Gerais,
• criação do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação do procedimentos qual garantam:
• A boa excelente aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio adequado do lixos e resíduos;
• Saúpor dos manipuladores dos alimentos;
• Controle do pragas;
• Utilizaçãeste de equipamentos calibrados do mediçãeste;
• Maté especialmenterias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a superioridade dos suplementos da chegada até a entrega de modo a este consumidor final. No entanto, para de que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário de que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual por Boas Práticas


Cada estabelecimento deve produzir um Manual de Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como as coisas são feitas dentro do local.
Do entendimento utilizando a resolução, devem constar no Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienização das instalações, Quero saber mais Destes Aparelhamentos e Destes utensílios;
• O controle da água do abastecimento;
• Este controle integrado por vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúde Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia do superioridade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que o saber adquirido nãeste se perca, tornando mais elementar incorporar funcionários em novas funções. Para que as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta sãeste necessários procedimentos Clique Aqui que garantam a sua padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


O Procedimento Operacional Padrão é 1 Argumento por instruções sequenciais para a realização por operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste de alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem Quero saber mais conter informações A cerca de natureza da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos por higienização e os princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam deter igualmente o tempo por contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operação do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operaçãeste de desmonte Destes Aparelhamentos.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, este entrada e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoção do controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante por execuçãeste de serviço fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíTeimavive.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienizaçãeste por Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado do execução do serviçeste.
Higiene e saúdo Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãos Destes manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos casos em de que ESTES manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema de saúde de que possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, natural saiba como a periodicidade do sua própria execuçãeste.
O programa do capacitaçãeste dos manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a carga horária, este conteúdo programático e a freqüência do sua própria realização, mantendo-se em arquivo os registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é amplamente simples!
Ao documentar as instruções, você permite de que todos ESTES funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, além por padronizar a execução, garantindo em algum momento a mesma capacidade.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais são os pontos fortes de que a RDC 216 oferece de modo a este seu negócio?
Além do ficar em POR DIA usando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos através dos procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronização das atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos alimentares pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar este treinamento de novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda Este momento!





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